作為「美食天堂」，本港匯聚中西各國(guó)菜式的名廚，各展廚藝，大放異彩！為了解這些美盞佳餚誕生的過(guò)程，以及各大名廚入廚心得，愛(ài)嗜美食又自問(wèn)廚藝不俗的節(jié)目主持馬浚偉，每集會(huì)帶同兩位美女助手陳蔚而Eda、林穎彤Bella尋訪一位名廚，請(qǐng)教其首本名菜的烹調(diào)竅門(mén)，透過(guò)與名廚的交流切磋，啟發(fā)家庭觀眾對(duì)烹調(diào)美食的創(chuàng)意、靈感，增進(jìn)廚藝。節(jié)目第一部份，主持會(huì)透過(guò)訪問(wèn)介紹名廚嘉賓的背景，以及曾款待過(guò)的中外名人等等；然後「馬仔」會(huì)在「馬仔出馬」環(huán)節(jié)試煮師傅的首本名菜，再由師傅品評(píng)、指正錯(cuò)誤及說(shuō)出竅門(mén)；接著由師傅在「大廚出馬」環(huán)節(jié)，還原名菜精髓。節(jié)目第二部份，主要有「大廚首創(chuàng)」環(huán)節(jié)，介紹名廚示範(fàn)特別鑽研、精心構(gòu)思的新菜式，「馬仔」並會(huì)請(qǐng)來(lái)一位好友作嘉賓試食新菜，或有機(jī)會(huì)請(qǐng)來(lái)師傅款待過(guò)的名人嘉賓試食品評(píng)。節(jié)目中更會(huì)穿插講解廚房術(shù)語(yǔ)的「廚房正字」及名廚入廚「小貼士」的「大廚秘笈」兩個(gè)小環(huán)節(jié)，令煮食更具趣味。